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Hopfen und Malz - Gott erhalt´s!

BBV präsentiert das Braugerstenland Bayern

 Wasser, Hopfen, Malz und Hefe – seit 500 Jahren sind das die vier Zutaten für Bayerisches Bier. Doch was ist eigentlich Malz? Darüber informiert der Bayerische Bauernverband anlässlich des Bierfestivals „500 Jahre Bayerisches Reinheitsgebot“ vom 22. bis 24. Juli in der Münchner Innenstadt.


In Bayern wird auf gut 90.000 Hektar Gerste angebaut, die zu Malz verarbeitet und fürs Bier verwendet wird. „Wir sprechen hierbei von Sommergerste oder Braugerste“, sagt Anton Huber, Getreidereferent des Bayerischen Bauernverbandes. Braugerste hat eine kurze Vegetationszeit von 110 bis zu 130 Tagen und wird im Frühjahr ausgesät. In dieser Woche hat in Nordbayern die Ernte des Sommergetreides begonnen. „Wir rechnen mit durchschnittlichen Erträgen“, sagt Huber.

Am gemeinsamen Infostand mit der Landesanstalt für Landwirtschaft erläutert der Bayerische Bauernverband den Weg der Braugerste vom Acker zum Bier. „Von einem Hektar Ackerfläche erntet der Landwirt circa 5 Tonnen Braugerste, daraus gewinnt der Mälzer rund 4 Tonnen Malz. Zusammen mit Wasser, Hefe und Hopfen brauen die Brauereien daraus 23.500 Liter Bier“, rechnet Huber vor.

Zudem können Besucher verschiedene Sorten der Braugerste begutachten und mehr über die Züchtung in Bayern erfahren. Der Bauernverband zeigt, wie vor circa hundert Jahren Getreide geerntet und gedroschen wurde. Kaum einer weiß noch, dass das Getreide auf dem Feld mit Sensen gemäht und zu Garben gebunden wurde. Die Garben wurden in die trockenen Scheunen eingebracht und dann erst mit Dreschflegeln und später mit Dreschmaschinen ausgedroschen. In Dreschvorführungen mit einer historischen Dreschmaschine von 1920 wird Josef Karl aus Grasbrunn demonstrieren, wie die Getreidegarben gedroschen und so das Braugetreide vom Stroh getrennt wurde. 

ZLF-Eintrittskarten zu gewinnen

Mit verschiedenen Aktivitäten auf dem Festival - u. a. einem Maßkrugstemmen - macht der Bayerische Bauernverband auch auf das Bayerische Zentral-Landwirtschaftsfest aufmerksam, das vom 17. bis 25. September in München stattfindet. Hier können Besucher unter anderem Eintrittskarten gewinnen.